|
|
Kip Op Z?n Baskisch
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip, 1 rode paprika, 1 groene paprika, 2 tomaten, 1 dikke snede Bayonneham (? 100 g), 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 dl witte wijn, 1 kruidentuiltje, 1 dl olijfolie, peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Kruid de kip vanbinnen met zout en peper. Leg ze in een ovenschotel en smeer ze in met olijfolie. Kruid naar wens en zet de schotel in de oven (voorverwarmd op T? 7 - 210?C).
- Doe intussen de resterende olijfolie in een stoofpan en laat hierin op een zacht vuur de fijngehakte ui en de ontpitte en in plakjes gesneden paprika?s fruiten. Zodra ze zacht worden, giet u er de witte wijn bij.
- Laat tot de helft indikken op een hoog vuur. Voeg er dan de geschilde, ontpitte en in blokjes gesneden tomaten bij, de geplette teentjes look en het kruidentuiltje. Laat 5 minuten sudderen op een zacht vuur. Voeg de ham toe die u in blokjes gesneden hebt. Laat nog 5 minuten verder stoven. Breng op smaak (hou er rekening mee dat Bayonneham tamelijk zout is).
- Als de kip gaar is, verwijdert u het braadvet uit de schotel. Giet de saus over de kip en zet alles nog 5 minuten in de oven.
- Dien de kip op met de saus. Geef er minikroketjes of creoolse rijst bij.
|
|
|